Barbecue a Gas con Infrarossi

Com’è fatto un barbecue a gas con INFRAROSSI?

I bruciatori a infrarossi sono piastrelle in ceramica: è in realtà un tipo di bruciatore diverso da quello che vedresti normalmente. È più efficiente e diventa molto più caldo di un bruciatore convenzionale, il che lo rende perfetto per rosolare a fuoco vivo e ottenere la crosta perfetta sulla carne.

COME FUNZIONA UN BRUCIATORE A INFRAROSSI?

A un esame più attento del barbecue a Gas con Infrarossi, noterai minuscoli forellini. Il gas viene forzato attraverso quei minuscoli fori e viene acceso da una scintilla. A causa del materiale, la ceramica si surriscalda a temperature di 900 gradi in pochi istanti.

Scientificamente, il delizioso bagliore arancione a cui state assistendo dal bruciatore a infrarossi è energia infrarossa a onde corte. È una fonte di energia luminosa particolarmente adatta a trasferire il calore. Questo calore viene utilizzato per riscaldare le griglie di cottura ed il cibo che stai cucinando per produrre segni di scottatura e pasti di qualità da ristorante.

PERCHÉ USARLO?

L’utilizzo di un bruciatore a infrarossi durante la cottura sul barbecue è molto più efficiente rispetto all’utilizzo di bruciatori a tubo convenzionali. Sono ideali per cibi veloci e contorni rispetto alla cottura a temperature più basse per periodi più lunghi. Ciò significa che consumano anche meno carburante. Un bruciatore a infrarossi a due piastre può produrre fino a 9000 BTU e gli alimenti cucinati utilizzando gli infrarossi manterranno fino al 35% in più dei loro succhi naturali.

Raggiungendo temperature elevate, un bruciatore a infrarossi può irradiare abbastanza calore per caramellare quasi istantaneamente e rosolare le carni. Ciò significa segni di bruciatura e sapore intensi. Conosci i principali metodi di cottura barbecue? Leggi il nostro blog