Affumicatore
L’affumicatore consente di assaporare il gusto autentico di un vero barbecue americano dove la carne viene cotta a bassa temperatura e abbracciata dal fumo per tante ore.
Il funzionamento è abbastanza semplice, si accende del carbone o legna e si fa scaldare bene tutto l’affumicatore, si regolano le prese d’aria in entrata e l’apertura del camino per l’uscita del fumo.
La combinazione tra la quantità di aria in entrata e la velocità di uscita regolerà la temperatura del vostro smoker per cuocere lentamente e affumicare.
Con questo metodo è possibile gustare il sapore autentico dei piatti tipici del barbecue americano come il pulled pork, il brisket e le ribs.
Conosci i principali metodi di cottura barbecue? Leggi il nostro blog
